フォールブルック： ロサンゼルスから南へ車で2時間弱（約170キロ）330平方kmの面積に人口43,000人の街。
世界有数のアボカド生産地であり、毎年4月に大きなアボカド祭りが行なわれる。今年の見込み来場者数は1日で75,000〜100,000人で、地元のマスコミでも取り上げられるイベントです。
2006年／2008年と優勝させて頂いております！
2008年4月20日はプロアマ合わせて30人程の参加者があり、例年よりも多いと関係者は喜んでました。
エントリー作品にはアボカドのパイ包み焼き、エビ・トマトのピッツア、カップケーキ、ドーナッツ等ありましたが、多数の票を集めた僕の「寿司ケーキ」が優勝作品に選ばれ、見事三連覇達成！（22年の歴史のある大会で三連覇は史上初）ちなみに審査の前後にアボカド寿司のデモンストレーションを二回開催。多々質問を受けながら、来場客に振舞いました。
今年は4/14にまずNYに行き、ブルックリンに住むニュージーランド人宅で約50人相手に寿司のケータリングを開催。目の前で握りあがる寿司を堪能して頂きました。
